करेले की सब्जी के बहुत फायदे हैं ,आप कड़वाहट को इन तरीकों से दूर कर इसका सेवन करें |

करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए अपनाये यह ट्रिक्स : 

 

हमारे यहाँ गर्मी और बारिश में करेला की सब्जी को उपजाया जाता है|  करेला को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है| जिन्हे डायबिटीज बीमारी हो उन्हें डॉक्टर्स भी करेला खाने की सलाह देते हैं|  अपने भोजन में करेला शामिल करके आप कई बीमारियों से दूर रह सकते हैं| करेला भले ही सेहत के लिए बहुत अच्छा माना गया हो किन्तु स्वाद के मामले में यह कई व्यक्ति को किसी कीमत पर पसंद नहीं आता है| स्वाद में कड़वा होने के वजह से  व्यक्ति करेला खाना पसंद नहीं करता है|

 

 

 

कड़वाहट के चलते चाहे जितनी अच्छी रेसिपी से करेला  बनाया जाय , कई लोग करेला नहीं खा पाते हैं। खासतौर से बच्चे को करेला खाना पसंद नहीं आता| कई लोगों की शिकायत रहती है कि करेले की सब्जी अच्छी तो लगती है, लेकिन कड़वाहट के कारण वे खा नहीं पाते हैं|  इन सभी बातों को ध्यान में रखकर यहाँ करेले की कड़वाहट दूर करने के कुछ  टिप्स दिए जा रहे हैं आप भी आजमा कर देखें ,आपकी करेले की सब्जी बिल्कुल भी कड़वी नहीं बनेगी :

करेले को भलीभांति छील लें -

 

 

 

करेले की कड़वाहट को दूर करने के लिए आपको सबसे पहले उसका छिलका छीलना होगा ,आप करेले की पूरी खुरदुरी परत को छील कर हटा दें|  करेले का कड़वापन इन खुरदरा छिलका में ही पाया जाता है| अगर  आप इसकी गुणवत्त्ता के लिए इन्हें इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आप इन  छिलकों में थोड़ा सा नमक डालकर धूप में सुखा दें| मसाले के साथ फ्राई करने के बाद इसमें कड़वाहट नहीं रहती| आप इसका उपयोग  भरवा करेला बनाते वक्त भरावन में कर सकते हैं | 

थोड़ी देर नमक लगा कर रखें-

 

 

 

 करेला बनाने से 20  - 30  मिनट पहले आप इसमें भलीभाँति नमक लगाकर रख दें इससे भी करेले का कड़वापन दूर किया जाता है क्यूंकि नमक में पाए जाने वाले मिनरल्स से करेले का कड़वा जूस निकल जाता है| बाद में करेले को अच्छे से धो कर सब्जी बनाएं ,आपकी सब्जी कड़वी नहीं बनेगी|

करेले के बीज को निकाल दें-

 

 

 

करेले की सब्जी को स्वादिस्ट बनाने के लिए आप करेले को काटते वक्त उसके सारे बीज को निकाल दें| बीजों में कड़वापन होने के साथ ही  कुछ लोगों को करेले के बीज मुंह में आना पसंद नहीं होता|  इस स्थिति में आप बीज को हटा कर भी करेले की सब्जी का सेवन कर सकते हैं| 

प्याज और सौंफ का उपयोग -

 

 

 

 

प्याज और सौंफ का उपयोग करके आप करेले की सब्जी में बहुत अच्छा स्वाद ला सकते हैं ,अगर आप करेले की सूखी सब्जी बना रहे हैं तो उसमें प्याज और सौंफ का इस्तेमाल अवश्य करें| तेल में सबसे पहले मिर्च और सौंफ का छौक लगाएं उसके बाद प्याज को थोड़ा बड़ा काटकर डालने के बाद इसमें करेला और नमक डालकर फ्राई करें सबसे  बाद में थोड़ा आमचूर पाउडर  और धनियां पाउडर डाल दें इससे सब्जी बिल्कुल भी कड़वी नहीं बनेगी और खाने में भी बहुत स्वादिस्ट लगेगी |